Kroketi — zlata priloga, ki je vedno pri roki
Krompirjevi kroketi Zlato Polje so pripravljeni v 5 minutah in vsak obrok dvignejo na nivo restavracijske priloge — pomembno je le, da jih pravilno shraniš.
Krompirjevi kroketi Zlato Polje so narejeni iz mehkega krompirjevega testa, oblečenega v krhko zlato skorjico. So idealna priloga k mesnim jedem, ribam ali zelenjavnim enolončnicam — povsod, kjer si želiš nekaj hrustljavega in toplega.
Njihova prednost je v hitrosti: iz zamrzovalnika potujejo naravnost v vročo ponev ali pečico in v 5 minutah so na krožniku. Otroci jih imajo običajno raje kot navadne pomfrit pomfri palčke — in mnogi starši priznavajo, da tudi sami posežejo po njih takoj, ko pridejo iz pečice.
Kako jih pravilno shranjevati? Kroketi morajo ostati v zamrzovalniku pri –18 °C vse do trenutka priprave. Ko vrečko odpreš, jo dobro zapri (idealno z zaponko ali v zatesnjeni vrečki za zamrzovanje) in označi datum. Tako se izogneš nastanku ledenih kristalov, ki kvarijo hrustljavost končnega rezultata.
Za najbolj hrustljave krokete uporabi pečico s konvekcijo pri 200 °C ali airfryer — manj olja, več hrustljavosti. Če izbereš cvrtje, naj bo olje resnično vroče (180 °C), sicer kroketi vpijejo preveč maščobe in postanejo mehki.
Hitri kontrolni seznam
- ✓Hrani pri –18 °C vse do priprave, ne odtaljuj
- ✓Po odprtju vrečko dobro zapri z zaponko
- ✓Za največjo hrustljavost uporabi pečico (200 °C) ali airfryer
- ✓Pri cvrtju naj bo olje vroče — 180 °C, da kroketi ne vpijejo maščobe
- ✓Postrezi takoj — ohlajeni kroketi izgubijo skorjico
Pred pripravo krokete Zlato Polje rahlo poprši z oljem v razpršilcu in posuj z drobtinami parmezana — dobiš restavracijsko zlato skorjico, ki se zlomi pod vilicami.
