Ta recept je odlična priložnost, da porabimo ostanke sira iz hladilnika. Namesto cheddarja in mocarele lahko uporabimo kombinacijo različnih sirov, ki se lepo topijo. Tudi pri gobah smo lahko prilagodljivi in uporabimo tiste, ki jih imamo na voljo. Tako zmanjšamo količino zavržene hrane, hkrati pa vsakič ustvarimo nekoliko drugačno različico jedi.
Postopek
- 1Pečico segrejemo na 220 °C z ventilacijo.
- 2Pekač premažemo z žlico olja in nanj v eni plasti razporedimo zamrznjene krompirjeve krokete. Pečemo jih 25 minut, da postanejo zlato rjavi in hrustljavi.
- 3Medtem očistimo šampinjone in jih narežemo na rezine.
- 4V ponvi segrejemo preostalo žlico olja, dodamo šampinjone in jih na močnem ognju pražimo toliko časa, da izhlapi odvečna tekočina in se lepo zapečejo.
- 5Dodamo sesekljan česen, solimo, popramo in pražimo še minuto. Gobe odstavimo.
- 6V ločeni kozici raztopimo maslo, dodamo moko in med mešanjem pražimo približno minuto. Postopoma prilivamo mleko in ves čas mešamo z metlico, da dobimo gladek bešamel brez grudic.
- 7Bešamel začinimo z dijonsko gorčico, muškatnim oreščkom, soljo in poprom. Na zmernem ognju ga kuhamo še 3–4 minute, da se zgosti.
- 8Kozico odstavimo z ognja, v bešamel vmešamo nariban cheddar in mešamo, da se sir stopi. Dodamo pražene šampinjone in vse skupaj dobro premešamo.
- 9Gobovo omako razporedimo po dnu manjšega pekača. Po vrhu v eni plasti razporedimo pečene krompirjeve krokete in jih potresemo z naribano mocarelo.
- 10Pekač vrnemo v pečico za približno 5 minut, da se mocarela stopi in rahlo zapeče, kroketi pa ostanejo hrustljavi.
- 11Krokete potresemo s hrustljavo ocvrto čebulo in tanko narezano mlado čebulo.
- 12Postrežemo takoj, dokler je gobova omaka še vroča in kremna.
- 13Nasvet: Krokete razporedimo po vrhu gobove omake tako, da ostane večina njihove površine odkrita. Tudi mocarelo potresemo nekoliko bolj na rahlo, da bodo po gratiniranju ohranili hrustljavo skorjico. Hrustljavo čebulo dodamo tik pred postrežbo.
Ta recept je odlična priložnost, da porabimo ostanke sira in gob iz hladilnika, saj lahko v recept vključimo kombinacijo različnih sirov in gobov, ki jih imamo na voljo. Tako zmanjšamo količino zavržene hrane, hkrati pa vsakič ustvarimo nekoliko drugačno različico jedi.
Izdelki, ki naredijo razliko
Poglej, kaj kuhajo naši avtorji z izdelki Zlato Polje.
Razišči naprej v Zlati pomoči
Ta recept je del širše Zlate pomoči — preveri še nasvete, izdelke in trike za vsakdanjo kuhinjo.