Ko v hladilniku ostane »malo tega in malo onega«, je ječmenova ričota popoln način, da prav vse pride na krožnik. Ječmen v 25 minutah razvije svojo kremasto strukturo, sprejme vse okuse in te nasiti za cel dan.
Postopek
- 1Ješprenj Zlato Polje skuhamo v zelenjavni jušni osnovi, po navodilih na embalaži. Predhodno namočen ješprenjček bo hitreje kuhan.
- 2Vso zelenjavo in panceto narežemo na male kocke, česen stremo.
- 3Zdaj vse popražimo, a pri tem pazimo na zaporedje: Najprej popražimo gobice v suhi posodi, na visoki temperaturi. Ogenj znižamo in dodamo panceto, da se maščoba razpusti. Dodamo čebulo in korenček in počasi pražimo do mehkega. Dodamo začimbe. Dodamo mlado čebulo in por in na hitro prepražimo. Na koncu dodamo še česen in popražimo, da zadiši.
- 4Deglaziramo z belim vinom in nato stresemo ješprenj k praženi zelenjavi.
- 5Pokuhamo še 2 minuti, da se vsi okusi povežejo.
- 6Ričoto postrežemo z žlico kisle smetane ali jogurta, ki jedi, da svežino. Čez naribamo malo parmezana ali kakšnega drugega ostanka sira.
Zlati trik
Pravilo praznega hladilnika
Vse zelenjave, ki te »gledajo« iz hladilnika, lahko gredo notri — bučke, fižol, kuhan krompir, ostanki pečenke. Dodajaj jih po vrsti: trše prej, mehke proti koncu kuhanja.
Zlato Polje v tem receptu
Izdelki, ki naredijo razliko
Pridelano in pripravljeno v Sloveniji
Ambasador Zlate pomoči
Luka
Hitri recepti, ena ponev, dober okus in Zlati triki, ki prihranijo čas v kuhinji.
Zlata pomoč
Razišči naprej v Zlati pomoči
Ta recept je del širše Zlate pomoči — preveri še nasvete, izdelke in trike za vsakdanjo kuhinjo.