Priprava

1. Na olivnem olju prepražimo na drobno narezano šalotko, dodamo gambere in na vročem ognju na hitro popražimo.
2. Dodamo nasekljan česen in ko zadiši, zalijemo z belim vinom.
3. Pustimo, da vino povre in nato dodamo pelate in 1 dl vode ter zavremo.
4. Ko zavre, dodamo do polovice kuhana 3 žita in počasi kuhamo do mehkega (zalivamo z vodo po potrebi).
5. Ko so žita kuhana in omaka povre, odstavimo ter vmešamo na grobo nasekljana zelišča, na kocke narezano maslo in nariban parmezan.
6. Vse skupaj premešamo ter postrežemo.