Svinjski medaljon na ajdovih rezancih z gobami

Ajdovi rezanci so narejeni iz ajdove moke in pšeničnega durum zdroba. V spodnjem receptu so priloga okusni svinjini v omaki iz gob. Kot nalašč za prihajajoče jesenske dni.

srednja
30 minut
glavna jed

Priprava

  1. Marinirano in uležano svinjsko ribico razrežemo, začinimo in jo spečemo, da ostane v sredini rožnata. Meso shranimo na toplo.
  2. Na preostanku maščobe prepražimo šalotko, nato dodamo gobe, česen in vse skupaj narahlo prepražimo, zalijemo s fondom in smetano, začinimo ter dobro prevremo.
  3. Kot prilogo zraven ponudimo kuhane ajdove rezance.