Rižota s pinjolami, črnimi olivami, suhim paradižnikom na rukoli

Obrok, poln sredozemskih okusov, ki vas spomnijo na brezskrbne dopustniške dni.

lahka
30 minut
glavna jed

Priprava

  1. Na rahlo vročem olju prepražimo čebulo, dodamo narezan suh paradižnik, črne olive, pinjole in riž.
  2. Pražimo dokler riž ne zastekleni.
  3. Nato dodamo nasekljan česen, začimbe in vse skupaj zalijemo z vročo vodo, v razmerju 1:2.
  4. Pazimo, da ne solimo preveč, ker je suh paradižnik bolj slan.
  5. Vse skupaj kuhamo na zmernem ognju od 15 do 17 minut.
  6. Na koncu dodamo sir in oljčno olje in postrežemo vroče na rukolo.