Ribji zvitek s proseno kašo in školjkami na sotirani blitvi

srednja
30 minut
glavna jed

Priprava

  1. Ribji file narežemo na zrezek, potolčemo, obrežemo, da dobimo pravokotnik. Obreznine zmiksamo, dodamo beljak ter počasi vmešamo sladko smetano. Začinimo in na koncu dodamo kuhano proseno kašo.
  2. Ribji file namažemo z nadevom, v sredino postavimo školjke in zavijemo. Najprej rolado zavijemo v prozorno folijo, nato še v aluminijasto folijo. Poširamo v slanem kropu ali ribji osnovi 5–8 minut.
  3. Blitvo zblanširamo v slanem kropu, ohladimo, narežemo na trakce. Na olivnem olju prepražimo česen, da zadiši, dodamo narezano blitvo, začinimo. Blitvo uporabimo kot podlogo za ribjo rolado.